摘要: 对混菌发酵奶牛精饲料的发酵条件进行了研究。采用枯草芽孢杆菌与酵母菌混合发酵的方法，研究菌种比例、麸皮含量、水分、腐植酸钠添加量对发酵产物中淀粉酶和中性蛋白酶含量的影响。结果表明：奶牛精饲料的最佳发酵条件为：枯草芽孢杆菌与酵母菌的接种比例为3∶7，麸皮添加量为5％，水分为65％，腐植酸钠在种子液中的添加量为2％，在发酵底物中的添加量为2％。在此条件下发酵奶牛精饲料，测得产品中中性蛋白酶含量为1 476.00U/g，淀粉酶含量为6 339.24U/g，与未发酵精饲料相比，中性蛋白酶含量是未发酵精料的3倍，淀粉酶含量是未发酵精料的1.52倍。
关键词: 奶牛精饲料；中性蛋白酶；淀粉酶；发酵条件；枯草芽孢杆菌；酵母菌；腐植酸钠
