摘要: 餐厨垃圾中含有丰富的淀粉、纤维素、蛋白质等有机物质，营养丰富且具有高度的生物可降解性，在微生物作用下通过堆肥处理可以使有机物矿质化、腐殖化而形成腐熟肥料，一方面减轻了环境压力，另一方面可以将餐厨垃圾变废为宝。近几年，对于餐厨垃圾生物堆肥的研究日益增多，其中包括好氧和厌氧堆肥形式的变换，微生物载体基质或调理剂的优化，以及餐厨垃圾高效降解菌群的筛选等。餐厨垃圾生物降解本质是在微生物胞外酶的作用下，把有机物降解并进一步转化成腐殖质的生物化学过程。优化高效降解菌群可以加快餐厨垃圾中有机物的降解速率，从而缩短堆肥处理的时间。因此，对高效降解菌种的特性研究则尤为重要，特别是耐盐性和酶活性，然而目前这方面的研究成果较少。针对以上不足，本文通过分离市售菌剂中得到4种有用菌种，配合优化基质制成混合菌剂，系统的研究餐厨垃圾降解菌的菌种特性(产酶特性、耐盐性、基质迁移性)，并通过每日添加餐厨和静态堆肥两阶段处理模式来模拟日常餐厨垃圾的处理，监测该过程中温度、湿度、pH、重量变化及微生物C02的排放量等理化指标并观察餐厨垃圾降解过程中水解酶和氧化还原酶活性的变化情况。结果表明，混合菌产酶优于单菌种；菌株在2.5％NaCl浓度下可正常生长，耐盐性：博德特氏菌(Bordetella petrii)＞汉氏硝化细菌(Nitrobacter HAmburgensis)＞小麦苍白杆菌(Ochrobactrum tritici)＞螺旋巴克斯霉(Backusella circina)；迁移性：博德特氏菌(Bordetella petrii)＞小麦苍白杆菌(Ochrobactrum tritici)＞汉氏硝化细菌(Nitrobacter HAmburgensis)＞螺旋巴克斯霉(Backusella circina)，综合来看博德特氏菌在降解前期作用明显；堆肥理化指标包括温度、含水率、pH和微生物生物量碳表现出一致的变化规律：第一阶段(14天)波动性上升，第二阶段(28天)后逐步降低；蔗糖酶活后期保持稳定表明堆肥矿质化趋于稳定，脱氢酶在后期逐步降低并趋于稳定表明堆肥腐熟性良好且稳定。
关键词: 餐厨降解菌；分离鉴定；耐盐性；迁移性；酶活
