摘要: 试验采用Plackett-Burman设计，选取麸皮、腐殖酸钠、糖蜜、磷酸氢二钾、硫酸镁、氯化钙、硫酸铵和硫酸亚铁8个在微生物发酵豆粕中对大豆多肽的产生有影响的因子进行筛选。试验表明：氯化钙(T=-1.46，P=0.241)、硫酸镁(T=1.28，P=0.292)和磷酸氢二钾(T=1.24，P=0.304)是相对比较重要的影响因子。结合各因子的显著性水平和经济效益，我们选择在发酵底物豆粕中添加5％麸皮、2％腐殖酸钠、0.2％糖蜜、1％磷酸氢二钾和0.2％硫酸镁。在此条件下，大豆多肽的含量能达到19.71％。
关键词: Plackett-Burman；设计；微生物发酵；大豆多肽
