摘要: 苏丹红是偶氮苯类人工色素，主要用于溶剂、油彩、蜡、汽油增色以及鞋、地板等的增光。由于苏丹红及其代谢产物具有潜在的致癌性，中国和欧盟等多数国家和地区都禁止其作为色素添加剂在食品中使用。因此，建立快速可靠的检测方法至关重要。本工作利用腐殖酸键合硅胶的固相萃取介质，建立了固相萃取净化，电喷雾-四级杆飞行时间串联质谱同时分析辣椒产品中四种苏丹红的新方法。为了有效的去除辣椒食品中的天然色素和脂类物质的干扰，同时得到较高的萃取效率，我们系统地优化了固相萃取步骤。在最优化的条件下，固相萃取的解吸液可以直接注入质谱进行分析而无需任何色谱分离过程。在二级质谱检测模式下，四种苏丹红组分在两个数量级的范围内具有良好的线性关系，相关系数的平方均大于0.9990；方法的检出限和定量限分别为1.1～4.3和3.8～14.3 ng/g；回收率为 85.6～119.7％；日内及日间相对标准偏差分别小于11.3％和11.6％。该方法已被成功地应用于实际样品的检测，能够很好地确认阳性样品。结果表明，此方法能有效地去除辣椒产品的基质干扰、具有简单、快速、灵敏的特点，适用于食品中苏丹红的常规分析。
关键词: 固相萃取；电喷雾-四级杆飞行时间串联质谱；腐殖酸；苏丹红；辣椒
