摘要：本发明公开本发明涉及一种宝珠梨酸罐头及其制备方法，属于食品领域。其组成分有宝珠梨，黄腐酸，柠檬酸，食盐，红枣，杏仁，甘草，莲子，银耳，蜂蜜，枸杞，白芷，杜仲和百合。本发明在传统工艺的基础上，去除化学防腐剂和矫味剂，采用天然产物黄腐酸和蜂蜜，天然健康，酸甜口味纯正，增加酸罐头的口感，且含有微波萃取多种食材和道地药材成分，增强食用保健养生价值。该罐头制备生产工艺采用两种杀菌技术，简单有效，所添加的天然产物黄腐酸亦可起到抗菌、抗氧化作用，有效延长酸罐头的保质期(可达十八个月)。本发明不仅具有很好的保健养生作用，而且对云南宝珠梨深加工提供了商业参考价值，市场应用前景广泛。
