腐植酸钠对枯草芽孢杆菌发酵豆粕的影响

摘要: 研究在枯草芽孢杆菌发酵豆粕的底物中添加2%~8%的腐植酸钠对发酵产物中活菌数、粗蛋白和多肽的含量及蛋白酶和胰蛋白酶抑制因子的活性等指标的影响。结果表明:腐植酸钠(2%~8%)可促进枯草芽孢杆菌的生长,发酵产物中活菌数和蛋白酶活性明显增加,粗蛋白含量显著增高(P

关键词: 腐植酸钠;枯草芽孢杆菌;发酵豆粕;实用价值