摘要: 随着国内马铃薯淀粉加工业及以淀粉为原料的深加工业的蓬勃发展,对马铃薯淀粉加工专用型品种的需求越来越大,加工企业对原料薯的需求从单一的追求高淀粉转变为开始关注淀粉的品质特性。而我国多年的育种工作重产量轻品质,导致专用加工品种的缺乏,淀粉加工业的原料薯大部分不是淀粉加工专用型品种,而是淀粉含量中等的当地主栽品种,加工企业和种植者对品种的选择缺乏科学理论和实践的引领,有一定的盲目性。因此,进行生产上主栽品种在马铃薯主产区的淀粉含量、淀粉产量及其他品质性状的研究,对马铃薯种植者和加工企业而言都是有益的。 本试验选用在北方一作区范围内主栽的4个不同熟期、综合性状良好的马铃薯品种(东农3...
关键词: 马铃薯;淀粉含量;淀粉产量;淀粉粘度;糊化温度
