黄腐酸在普洱茶发酵中的应用

摘要：本发明公开了黄腐酸的新用途，即黄腐酸在普洱茶发酵中的应用，本发明方法通过加入黄腐酸溶液对一些杂菌有抑制作用，同时促进酵母菌、霉菌和无芽孢细菌的生长，对普洱茶甜醇滋味的形成起到重要促进作用；通过本发明方法制得的茶叶泡制后色泽鲜亮、汤色呈透亮的琥珀色、气味清新、口感蜜香、柔润纯正，无传统红茶的苦涩味，具有独特的香醇、清甜味；适于产业化生产和市场推广。